彰化芳苑沿海地區的「芳苑潮間帶牛車採蚵」，是漁民運用經特殊訓練的牛隻「海牛」，至潮間帶進行蚵田養殖及採收，為全球獨一無二的海牛耕蚵田文化。
芳苑目前剩7頭的海牛，而畜產試驗所大約在30年前就將台灣黃牛保種，所以現在全臺有超過600頭的台灣海牛，請大家不用擔心。
　　參加彰化海牛節，可以乘坐海牛車，行駛到潮間帶採蚵、烤蚵、吃蚵，這是在城市沒有的體驗，希望更多人一起來關心照顧海牛，讓海牛文化能夠綿延不絕，小朋友可以請爸媽帶你們一同體驗。