慢魚運動發源自義大利，這個運動主要是要教導人們「懂魚、知魚、吃在地、吃當季、會說魚的故事、學會慢慢吃魚」，希望人們在品嘗海鮮的同時，又能兼顧海洋生態。

　　苗栗慢魚運動則是參考義大利的慢魚運動，再根據苗栗當地的海岸及產業現況，歸納出藍色海洋與海洋牧場、傳統漁法、藍色教育、藍色組織及藍色旅遊等5大內涵，從海洋到海岸，再從海街到藍色旅遊，串聯起苗栗縣的沿海資源，發展在地觀光特色與活動。